Kanarische Pellkartoffeln mit scharfer Paprikasauce
Kanarische Pellkartoffeln mit scharfer Paprikasauce -
Vorbereitungszeit20 minuten
4 Portionen
Zutaten
- 800 g kleine festkochende Kartoffeln
- 3 EL Meersalz
- 4 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- 600 g rote und grüne Paprikaschote
- 2 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Scheibe Vollkorntoast
- 2 EL Rotweinessig
- Jodsalz
- 200 g DU DARFST Salami
Anleitung
- Kartoffeln waschen und in einen Topf geben. Wasser darauf gießen, so dass die Kartoffeln knapp bedeckt sind. Meersalz darauf streuen. Zugedeckt ca. 15 Minuten kochen. Dann den Deckel abnehmen und weiterkochen, bis das Wasser vollständig verdunstet ist.
- Eine Pfanne mit 2 EL Olivenöl auspinseln. Knoblauch schälen und mit der Chilischote klein schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und klein schneiden. Knoblauch, Chilischote und Paprika in der Pfanne dünsten. Paprikapulver und Kreuzkümmel zufügen.
- Toast zerkleinern. Alles pürieren. Dabei nach und nach Essig und restliches Öl zufügen. Mit Salz abschmecken. Zu den Kartoffeln und der Salami reichen.
